一、调研背景
4月24日中国证监会正式批复大商所的生猪期货立项申请，目前已经展开模拟交易，距离生猪期货正式上市近在眉睫。推出生猪期货仿真交易，有助于验证生猪期货合约规则制度，让市场各方提前熟悉生猪期货交易机制和期现货价格波动特点，进一步为生猪期货正式上市做好准备。
受疫情和雨水的影响，现阶段生猪现货市场情况复杂、价格波动剧烈。生猪期货上市初期，期货价格受现货影响可能会出现较大幅度波动。
在此背景下，7月中旬，我们特组织湖南、江西省份调研。本次调研, 由在生猪行业深耕十余载的资深专家徐青松老师带队，对大中小养殖场、生猪收购商、屠企、白条批发商、饲料企业、经销商、冻肉进口商进行实地调查访谈，和产业一线负责人交流，获得一手真实资料，有针对性地梳理生猪产业的全产业链运作信息，为预判后期行情提供一定依据。
调研时间：7月17日
调研地点：江西南昌
调研对象：屠宰场
二、南昌屠宰场A
屠宰流向：河南、山东等地进入本地进行屠宰，本地猪销往广东。
屠宰数量：非洲猪瘟前每天屠宰2700-3000头，猪瘟集中屠宰量达到每天5000-6000头，非洲猪瘟后最低达到每天1000头，现在每天500-600头。
屠宰利润：屠宰场往常年初到十月份基本不盈利，十月开始节日集中屠宰后，拥有话语权，可以对养殖户（猪贩）压价。猪瘟期间集中屠宰，养殖户拉猪卖两层送一层，屠宰利润巨大，负责人所在企业一日净利润可达400万。现在养殖户惜售，屠宰厂亏损。
出栏及到场价格：到场价19.7-19.8元每斤。河南出栏18.5元每斤，到货价高于出栏价0.7元才能保本；山东出栏19元每斤。
屠宰品流向及流量（负责人描述）：
1，上海、武汉、北京白条市场来源于山东和河北；
2，往常上海地区每日有3万头屠宰量流入，现在缩小到1.5万头，往常每日有2800-3000头注入上海江阳，现在仅900头，往常每日有3500头注入上海西郊国际，现在仅1000头；
3，江苏某企业由每日屠宰2000-3000头降至现在的1000头；
4，某大型企业在当地由每日屠宰2000头降至现在的几百头；
5，山东某大型企业由每日屠宰2万头降至现在1700-2000头；
6，山东胶东半岛占整个山东存栏的1/3，现在收猪困难，屠宰量很小。
屠宰场热卖点：240-250斤生猪比较受屠宰场青睐，260-270斤美系生猪受青睐，肥瘦度分为1.5、2.5、3.5、4（偏肥）等等级，偏肥的肉在冬季受青睐。母猪较公猪修割较少，受青睐。
母猪淘汰情况：今年3-5月，大集团大量被动淘汰母猪，同时大量补后备母猪。
运输情况：往常南方偏好热鲜，北方偏好冷鲜，现在大多本地销售，多为热鲜。热鲜价格较高，运输半径150公里；中温（16度左右）价格低于热鲜，运输半径400-500公里；冷鲜（<10度）价格低于热鲜，运输半径700公里，两天内运到，鲜度偏低。
三、调研小结
1、非洲猪瘟初期养殖户恐慌性的出栏导致屠宰场拿到对价格和屠宰量的绝对话语权，短期内赚得盆满钵满，但随着生猪存栏的减少，养殖户经历由死而生，复产量少且惜售，加上没有节日的需求刺激，话语权转移至养殖户的手中。养殖户和屠宰场是整个生猪行业主要利润的分配博弈双方，利润此消彼长的特点明显。从屠宰场的拉猪量上看，可以验证现在生猪的出栏量很低，高猪价导致惜售。屠宰场可能要等到未来集中出栏期才能慢慢取得话语权，对养殖户进行压价，以获得较高差价；
2、屠宰场猪源往往来自全国各地，负责人对各地的产销情况和价格都有所了解，对整个生猪产品流动和价格变化较为敏感，值得调研团队深入了解。
四、调研心得
今日调研走访1家屠宰场，由于猪源来自各省，负责人向我们叙述了很多养殖下游生猪产品流动的情况，让我们了解了屠宰场如何与养殖户展开利润上的拉锯博弈，别开生面。
今天是调研的最后一天，大家虽然疲惫，但是收获颇丰，怀着一颗满足且感恩的内心，我们把酒言欢，做短暂的分别。
文章来源：牛钱网
