全球肉类市场与贸易

中国将减少2021年肉类进口

全球肉类进口量在2021年将略有下降，因中国需求减弱抵消了其他地区的增长。由于ASF导致猪肉产量锐减，预计中国肉类进口量将在2020年创下纪录。明年，随着产能和产量的回升，进口量预计下降。中国以外，随着经济从COVID-19反弹以及食品服务需求改善，全球肉类进口量将有很大程度的回升。

2021年中国猪肉进口量预估降低6%至450万吨。进口量仍将保持在创纪录的高位附近，但由于国内产量的增长，不太可能超过2020年的水平。在其他国家和地区，猪肉需求从去年开始增长，而进口量创下2016年以来的最低水平，主要归因于COVID-19和中国强劲的需求。较低的全球猪肉价格预期将提振对价格敏感市场的出货量。

2021年中国牛肉进口量预计增4%至290万吨。不断变化的口味和相对适度的产量增长预计将支撑明年的牛肉进口。但是，猪肉产量回升将使牛肉进口增速放缓至5年以来的最慢水平。

2021年中国禽肉进口量预计下降6%至92.5万吨。进口需求减弱的原因是国内产量的增加以及有限的消费者愿意用禽肉替代猪肉，特别是考虑到明年猪肉供应增加的情况下。

一、牛肉

随着全球经济的改善以及行业支持生产从COVID中恢复，预计2021年全球牛肉产量将增长近2％。COVID-19导致的加工中断对2020年的屠宰产生负面影响之后，印度，加拿大和美国的产量预计将在2021年反弹。巴西因国内需求改善，中国持续进口以及其他出口市场的复苏，预计产量将增长。另一方面，澳大利亚的产量预计将连续第二年下降，多年干旱结束，生产者需要重建牛群。生产者保留了更多的牲畜进行繁殖，阿根廷的产量下降也将受到畜群重建的推动。

由于经济条件改善和食品服务业复苏支持需求，预计2021年全球出口将增长3％。预计明年大多数主要出口国的出口量将增加。澳大利亚和阿根廷例外，因为预计产量下降将限制可出口的供应。印度出口量的增加得益于其高产量和价格敏感地区的经济发展。同时，由于中国持续增长的需求与传统市场的需求同时回升，预计巴西的出口将连续第三年创历史新高。

美国市场：美国肉产量由于较大的屠宰量和较高的屠宰体重，预计2021年产量将增加1%。出口预计将增长6％，主要是对东亚的出口增加。澳大利亚是该地区许多市场的主要供应商，其较低的出口量有望减少竞争。到2021年，美国有望超过澳大利亚和印度，成为全球第二大出口国，但仍将远远落后于巴西。

二、猪肉

由于受非洲猪瘟影响的国家猪肉产量开始回升，全球猪肉产量预计在2021年增长4%。中国的养殖者在高猪价的刺激下积极复产、扩产，预计产量增长9%至4150万吨，较疫前水平仍然低近25%。从ASF中复苏也正在推动越南和菲律宾的产能增长，尽管越南和菲律宾的暴发仍在继续，这可能会挑战重建工作。欧盟在稳定的畜群水平和生产率增长的基础上，产量略有上升。预计在德国野猪种群中发现ASF不会直接影响产量，但是出口限制将导致已经饱和的欧盟市场中德国猪肉供应增加。再加上欧盟内部需求疲软和中国需求放缓，明年的价格可能会受抑制。在巴西，由于国内猪肉消费量回升和出口需求相对坚挺，产量预计将增长近4％。

全球猪肉出口预计将维持在1080万吨。猪肉需求预计将从COVID-19中开始反弹，伴随经济状况的改善以及饭店和餐饮业的复苏。但是，最大进口国中国的需求放缓抵消了世界其他地区的增长。在经历了2020年艰难的发展之后，由于国内产能开始恢复，预计中国猪肉进口量将下降6％。预测其他主要猪肉进口国，包括墨西哥，菲律宾，日本，韩国和美国，进口量增加，但这些国家加在一起的贸易量也不及一个中国。

美国市场：预计2021年美国的产量将增长约1％，主要是屠宰量的适度增长。生产者倾向于在2020年下半年和2021年第一季度减少繁殖母猪群，这将限制明年大部分时间的生猪供应，而屠宰体重量略低也将限制产量增长。尽管国内市场相对强劲，但出口需求正在减弱。由于中国需求减弱抵消了对包括墨西哥和日本在内的其他市场的增长，出口保持不变，为330万吨。

三、禽肉

全球2021年禽肉产量预计增长2%至1029万吨。中国生猪产能的恢复将抑制禽肉产量的进一步增长，而且中国的消费者在猪肉短缺的情况下禽肉的替代性消费也相对有限。预计其他的主产国禽肉产量适度增长，巴西、欧盟、美国和印度的增幅较为明显。产量增长一部分将直接作用于国际市场，预计经济增长也将提振主产国的国内需求。

2021年出口预计增长2%至122万吨。世界领先的出口国巴西将占增长的三分之一以上。巴西以富有竞争力的价格向多种市场提供多样化产品的竞争优势，将有利于扩大向中东和撒哈拉以南非洲地区的出口，这对面对中国需求疲软的增长至关重要。经过两年的惊人增长后，中国需求将趋于疲软，尽管仍保持在历史高位附近。全球范围内，欧盟和沙特阿拉伯的需求

增加将抵消中国以及南非的需求下降。