一、调研背景
2020年新冠疫情对餐饮业消费影响巨大，进而对鸡蛋消费产生不利影响。同时，由于2019年鸡蛋产业盈利水平持续高位，新增补栏量较大，而2020年正是产能集中释放高峰期，今年全国在产蛋鸡最高接近14亿羽水平。因此2020年大部时间，鸡蛋价格不振，养殖户持续亏损。近期，我们看到蛋鸡补栏量月度环比连续下降，面对日益上涨的饲料成本，养殖户信心似乎有所松动。根据蛋鸡开产周期性，4-5个月后的蛋鸡存栏结构或将有所变化。带着这些问题，我们于12月6-16日对华北华中主要蛋鸡养殖地区的饲料厂、养殖场、孵化企业等进行深度调研，力图全方位了解鸡蛋近期基本面的变化。
二、调研小结
1）种鸡孵化厂孵化量大幅下降。规模企业孵化量正常，但占比近40%左右的小型孵化厂8月份前后开始孵化量显著下降，一直持续到12月中旬。调研企业反映，今年大型孵化企业孵化量较上年减少30%左右，中小型孵化企业孵化量较去年减少50%左右，整体孵化量较去年减少接近4成。
2）青年鸡场大部分处于停产状态。部分青年鸡做肉鸡处理。青年鸡存栏估计不到正常水平的30%。
3）目前蛋鸡存栏鸡龄在400天左右比例较大。养殖企业淘鸡数量在逐渐增加过程当中。目前400-430天鸡龄开始部分淘汰，450天以上鸡龄淘汰加大。
4)鸡蛋贸易商日收购量较前期一般水平减少25%左右。且小蛋占比呈下降态势，新开产蛋鸡数量逐渐下降。
5)当前养殖户补栏意愿较低。养殖成本高，资金压力大，以及担心冬季新冠疫情对于消费的影响是主要原因。
6）淘鸡鸡龄较前期稍早，但并未出现提前超淘。种鸡及父母代也未出现超淘现象。
7）饲料端基本验证蛋鸡存栏减少的情况，禽料销量9月份开始出现明显下降，幅度在20%左右。
8）按照今年秋季补栏情况推算，2021年2月份开始新开产蛋鸡开始下降，到5月份前后，鸡蛋供应将出现显著下降。
三、调研纪要
调研时间：12月8日
调研地点：徐州沛县地区
调研对象：饲料厂
该企业以肉鸭料、肉鸡料和猪料生产为主，比例在7：2：1，月产量10000吨左右。上半年基本可以做到产销同量，但在9月份开始，销量下降较快，禽料整体销量下降30%左右。今年11月份饲料销量在8000吨，往年在12000-13000吨左右。目前禽类养殖产业链全面亏损，包括养殖端、屠宰端以及育苗端。同时，冬季禽类易生病，养殖户补栏谨慎。目前饲料价格较高，鸡蛋价格刚好保本，而目前淘鸡价格在3.6元/斤左右，基本正常淘汰。
饲料方面，猪料同比增加20%以上，周边散养户开始复养，对全价料的需求增加明显。当地小麦价格2400元/吨，本地玉米2500元/吨以上，东北玉米则达到2700元/吨。小麦可以在禽料中直接替代，猪料目前主要依赖东北玉米，主要是考虑消化适口性等问题。
调研地点：徐州沛县地区
调研对象：饲料厂
该厂主要生产猪料和蛋禽料，比例在4：6。目前当地市场育雏伤亡率高一些，加上蛋鸡养殖利润不佳，10月份开始，上鸡苗量减少30%-40%。小型蛋鸡养殖户以及入行三两年的新养殖户基本上处于关停状态，不再鸡苗，这部分占养殖比例30%左右。长期养殖的老养殖户还在坚持，并且有扩养想法。饲料配方上，还未用小麦替代，当下考虑猪料中添加小麦。蛋鸡料过去月销售量在1600吨左右，10月份销量为1380吨，11月1200吨，预计12月份销量更少一些。
调研地点：徐州沛县地区
调研对象：蛋鸡养殖场
当地市场这几个月蛋鸡存栏变化表现为老鸡淘汰多，小鸡开产少了，小蛋比例30%，以前50%。现在淘鸡鸡年龄460-470天淘了，过去为500天。周边合作养殖户存栏鸡龄400天以上20%，200-350天以上50%，200天以下30%。9月份后，补栏明显减少，养殖场空栏率20-30%；并且11月份开始淘汰鸡增多，整体上散养户处于观望状态。按目前饲料价格计算，鸡蛋成本在3.2元/斤以上，现在价格对于养殖户并无利润空间。
从市场鸡龄结构上感觉明年要缺鸡蛋，因为商品代150天才开产，估计春节鸡蛋就要开涨。现在市场上定了鸡苗也有退的，青年鸡涨几块就有毁约，但比例不高。如果鸡蛋价格在4元/斤以上就没人淘了，当前价格在3.6元/斤左右，前期低点为3.2元/斤。
调研地点：济宁地区
调研对象：蛋鸡孵化企业
该厂区父母代满栏水平为67.5万羽，目前淘汰25万羽，通常鸡龄420-430天淘汰，这批淘汰鸡龄在400天，淘汰鸡重量4斤左右。上半年公司孵化鸡苗销售正常，9月份后开始月度销量较前期下降30%，主要原因在于饲料价格上涨，农户养殖利润下降，补栏积极性减弱。通常每年鸡苗补栏旺季是12月到第二年3-4月份的小旺季，和8-10月的大旺季，这两年没有规律了。预计今年12月份孵化量在270万羽，上年为370万羽，预计1月份销量继续降低。
调研地点：济宁巨野地区
调研对象：蛋鸡孵化场
该场有种鸡存栏8万羽，未到淘汰鸡龄。去年孵化量为600万，今年减少一半，尤其是下半年急剧下降。11月份孵化量仅为20万，按目前订单情况看，未来两月孵化量更少，主要原因在于养殖户今年收益不佳，资金受困，补栏受阻。此外，部分养殖户怕新冠疫情再次爆发，影响鸡蛋销量，不敢轻易补栏。
该负责人因看好明年清明后行情，目前没有淘汰或减少种鸡规模打算，但卖不出去的订单，只能做商转蛋处理，尤其是下半年。今年市场补栏量情况比2017年还差，主要原因是2017年养殖户淘汰后还有补栏意愿，今年始终未见大量集中淘鸡。预计春节后会出现一波集中淘鸡，届时孵化量可随时增加。
调研时间：12月9日
调研地点：泰安市
调研对象：种鸡场、饲料厂及贸易商
设计父母代存栏规模30万只，目前在产8万父母代，去年全年商品代孵化量1600万，今年估计820-900万逐渐，8月份之后孵化量逐渐下降，基本上属于停产状态，白鸡蛋蛋料比比较好稍微盈利，每产一斤鸡蛋(红)2-2.1斤饲料，(白)1.9-2斤饲料。预计明年各大型种鸡厂孵化量仍可维持正常水平，小鸡厂要比往年少得多。
山东整体蛋鸡存栏1.2亿只左右，大厂孵化量占比60%-70%，小厂占比30%-40%，今年全年没有效益，小型孵化厂下降较为严重，6月份以后几乎停产状态，父母代也是紧急去产能。相比之下，2017年春节后适度减产，没有今年这么严重，今年的减产规模之前都没经历过的，17-18年种鸡20万-22万鸡群，孵化量1200万，19年全部用于孵化了。今年种转商、817肉鸡生产全员亏损，聊城地区80%的商品蛋人工受精就成了肉鸡。
今年的亏损类似于温水煮青蛙，去年1-5月上鸡量太大，没赚钱，大家不甘心淘，产蛋鸡存栏量9、10月份之后开始下降，2万只以下的养殖户淘掉三分之一，大养殖户基本稳定，现在大家都淘不起了，今年屠宰厂收淘汰鸡的热情也不高，大型的淘掉基本还是补栏的，中小户三批变两批，减了三分之一，总体栏位数增加了，鸡数开始减了，盼着春节行情好点，从饲料销售情况来看淘汰还是有难度。
饲料销售今年平均比去年增加20%-30%。主要原因来自去年的扩产，山东去年下半年到今年上半年扩大的比较大，小散户1万只左右的大部分年前不补栏，春节后再观望。规模化鸡场正常运营，按照标准化计划补栏，平均蛋鸡存栏量9000只，1万以下占70%，1万以上5万以内占25%，5万以上很少。小蛋现在越来越少，表明下半年补栏明显下降。
12月上旬孵化没有订单，以前一个月100万，现在预了30万，没人要小鸡就脱绒，养鸡成本2.4元/羽，供应量可以瞬间达到。9、10月孵化了40万（想打预期的），11月开始没了。2019年养殖户扩产，有养殖户倒贴了，往年考虑换羽，今年有的换了两次羽，信心也没了，青年鸡厂占比60-70%，青年鸡抓60天的，合同养殖可以70-80天的，大厂更喜欢用青年鸡厂的，赶着行情谁家便宜用谁家的。现在影响的疾病就是禽流感。
调研地点：济南
调研对象：贸易商
A公司成立于2004年，馆陶部分养殖户空栏观望，部分鸡栏在去养猪了，菏泽养殖结构差不多，在继续淘汰日龄450天以上的，养殖规模20-50万规模半存栏状态，有的还要少，观望为主，计划淘鸡价格再高一点继续淘汰，有计划在明年1-2月上鸡苗，如果届时蛋价不不及预期，则3、4月份直接上青年鸡。德州夏津县青年鸡13元/羽，近期有所涨价，主要原因是青年鸡少，年前（春节）不准备再孵化了，小的孵化厂停了，屠宰厂淘汰鸡龄450以上的，每天满负荷。孵化厂聊城铭的父母代去年140万，今年110万，主要小厂减，存栏20万左右的没怎么减，总体感觉种鸡场在缓慢去产能。
B公司在畜牧行业96年到现在，接触家禽15年，山东蛋鸡存栏量1.2亿，增长和减的幅度跟全国基本差不多。商品蛋主产区：2万以下的厂空栏特别多，1万以下养殖场可能退出了，2-3万的厂后继无人。中小养殖户淘鸡仍在观望，30-50万厂按照计划做，8月15到现在孵化率50%，近两个月减了一半，行情特别好是去年，6月后一直到新冠疫情开始。
调研时间：12月10日
调研地点：山东范县
调研对象：养殖场
占地230亩，120万羽的产能设计，全产业链。东区12栋，西区8栋鸡舍，5列6层，育雏全满，8栋鸡舍4栋安装完设备，2栋装鸡了，鸡龄130天，板材用的聚氨酯，折旧10年，使用寿命30年，蛋库年前上好，一只青年鸡成本30块，饲料是在自己的饲料厂里拉，3个厂蛋鸡存栏分别山东30万，南通20万，贵州30万。最大的鸡340天，有两栋粉蛋，两栋白蛋。边建边投产，最早的鸡是8月7日的鸡。
今年2、3、7月以及10月底11月鸡苗难卖，有转商品蛋，鸡苗贱卖，12月好一点。7月进的贵的青年鸡生的蛋卖不动了，10月底11月也倒不出去，没人要，11月底的蛋鸡3月开产，价格最低，所以没人要，今年4、5、8、9月价格好一点。1、2、3月的鸡定光了。最近鸡蛋价格涨还是猪肉涨钱。估计全国蛋鸡的存栏应该在12.5亿羽左右，鸡蛋养殖户有合理的利润应该在11一羽左右，养一只鸡按赚15块：饲料成本,电费、人工(1毛钱一斤鸡蛋)，鸡的折旧加5毛钱，进去100%鸡出来90%，一只鸡蛋+5毛直接成本3.6以上，现在的鸡蛋价格涨到了3.5，还是在微亏。
今年鸡的产蛋率不如往年好，大部分疫情期间没做疫苗，饲料供应不上，行情不好鸡不挣钱，营养的东西就不舍得用了，这两年MS比较严重（病）一旦环境被污染了就带病了，今年7月1日开始产蛋了不能给鸡用药，生产监管畜牧部门、市场监管鸡蛋，抽检鸡蛋都不敢喂药，综合影响产能92%-93%喂药82%-83%（得病鸡群）小鸡防控得好。
今年出苗量是去年的一半，高成本的不接，贵的挣不到钱，整体今年的存栏量没有减少多少，去年11、12到春节1月很多上鸡苗上疯了，这批鸡都是360-370天，过了春节后2、3月减少了，大部分送出去了，湖北的没有送出去，减少了一个亿，3月底4月报复性补栏，6月7月减少了，8、9、10、11、12减少了，全国的量上半年不低于6个亿。如果青年鸡确实卖不出去了，那就赚钱了，只要乱抢搞快卖。淘汰鸡卖10、11的时候都舍不得卖，希望再涨，鸡蛋5元/斤了，3.5元/斤的成本。
调研地点：山东德州
调研对象：养殖场及贸易商
养殖场兼鸡蛋贸易，德州及周边：2月份466家养殖场存栏765万蛋鸡，7月份407家，750万只鸡，昨天509家存栏595万只鸡，91家空栏，16家不养了，59家在观望，剩下的不到20家确定补栏。年前想淘的在7.5%，44万计划淘汰，确定上鸡的32万，今年2月开始小户退出明显，存栏15000以上，下降了25%，去年发展得快，今年发展得慢。400天以上至500天的鸡年前打折卖的很多，500-600天的还有8万只鸡。占比最大的还是100-400天占了70%，300天后占40%，三分之一的可淘量，补栏都观望，等蛋价。
817肉鸡苗去年行情好，卖到3.7-3.8元/斤，去年7000-8000万蛋鸡转种，从初三开始这边封村封路，4月817有小行情，又扩了一部分，4月扩得也很大，19年是17、18年孵化量的两倍，规模化的厂现在是很多的，去年行情商品蛋达到5块多以后，近三年没有大的疫情，国家扶贫和外来资金比较多，养殖行业的量比原来要大了，很多有上A字笼的，老厂改造的量大。这两年养猪好，明后年养猪不行了，有可能回头养鸡。
粉鸡17年存栏6月做了一次调查，养殖户数量519，栏位：623万，实际存栏：418万117只，今年跟去年走货差不多，全国各地的粉蛋都是供平台，蛋商80%供平台，40-45精品蛋比普通粉蛋还便宜了，40比45鸡蛋还便宜，大流通贸易都流通不起来，40斤-43、4斤都按40给平台供货，小的卖的价格更高，近期小码蛋缺40以上的多。
今年4月有一次孵化高峰，1、4、8高峰，两次涨价延后一个月是上鸡高封，9月份有一批雏撤了，报计划生产不报计划不生产，收全款孵化。4块钱的鸡苗，前段时间有6块钱的青年鸡。到现在为止3月的苗能定到原来的70%-80%。栏位有，种鸡也有，17年到现在栏位总体到了18亿，栏位不会退出，张三不养了李四来养，17年以前大大小小都有疫情，17年以后没有啥大的疫情了。近三四年规模化厂子一出，规模化成本提高了2毛钱，饲料成本比小养殖户省了。
交割库老蛋不好交割，分多少日龄的鸡蛋，2-3天高峰5-6天，夏天交割400天以上的鸡明天来拉得今天让他生出来，7-8-9月，夏天交割成本一斤鸡蛋涨1-2毛。交割成本一斤2毛5，以前盘面是含包装的，以后是裸蛋交割了，哈弗值提高了10%，多头接货把包装费打给空头，交割1、对多头有利的是哈佛值，新鲜度。2、对空头有利的是。接到的鸡蛋是精品蛋，可以直接进超市的。交割规则有利于商务流通，好出手。
种鸡、鸡笼没问题，湖南100万机场4个，10万，规模化空栏15%左右，小户考虑400天的什么时候淘，如果400天的淘，10万以下小户空栏率30%，纠结淘鸡价，5块淘，郑州青年鸡进入去库存状态了，并没有借鉴意义，出苗量只要出来了不是接走就是自己养，总的统计目前为止卓创、峪口、小明等，蛋鸡13.6亿总存栏，10.05亿供需平衡，3-4月淘掉以后低于10亿，现在价格上涨不淘的话，9-12月补栏超过12亿了，现在造蛋成本3.3，换羽料蛋比1:2.6，3.6-3.7，换羽和延淘料蛋比差不多，亏损必定引发淘汰。
调研时间：12月11日
调研地点：衡水饶阳县
调研对象：贸易商
该贸易商做了三十年现货，收货量前一个月5-6千箱，现在3-4千箱，下降有10几天了，最惨的两三天收1千多箱，10月平均收3560件，11月3330件，12月3290件，再早收4000多。养殖户慢慢淘汰，没有一下都淘汰，这两天一涨价养殖户有点惜售，开产的少，这一个月有一部分开产（八月补的苗）现在新上鸡的有一部分，但是少，400天左右的三分之一，300天以内的鸡占20%，300-450天占80%。现在小鸡蛋少，比45的还贵，400天以上的占30%-40%，400天以上的春节淘一部分，育青年鸡的都停了3-4个月了，孵化减量是9月份开始的。
发货到广东、广西、四川、福建，四川今年上半年没有要过货，8月份以后开始要的货。往年不是这样，往年都发。都是粉蛋，155，3.44。冷库蛋还有点，但是不多了，北方温度低，南方温度高，温差太大发过去坏了，相当于冷库蛋了。没有库存，收了就发走，主要供给批发商，40以下的装了供平台，预计1月份会是旺季。不备货，现收现发。去年扩栏的多，现在400天往上的都是去年的，青年鸡最高涨到22，都赔钱，蛋商也没有挣钱的，最近一个月好一点，电商都是高价收低价卖。过段时间有一个超淘，都在等价。沧州、衡水、保定三个地区，波庄都是养殖大户，形成了产业链。
当地育雏场停产，前期上了9万红鸡，帮朋友代育的，他不要了，河北基本上全停了，少了80%-90%，春节前有合同就上，没有合同就休息了，有20来万合同，1月份有点，2、3月份没合同，已经是恐慌的状态了，我这批50万年前上50%，朋友1，60万年前上10来万，朋友2，80万年前7万合同，青年鸡12块保本，卖价都没12，对明年蛋价都不看好，这种状态从10月份持续到现在，一共育了十几万，还没卖呢，65天卖12块钱，赔钱了，9万才出去了5千，有合同不要了，红鸡，我几个朋友搞淘汰鸡的，正常情况下晚上淘，这两个多月黑白都淘，比正常量增加了30%-40%，很少有白天淘的，鸡蛋涨点，现在每天2-3万的走，以前每天1万多只鸡，平均每天都有3万，加了将近一倍的量，粉蛋价格比红蛋便宜点，利润还高一点。
天津周边150万，存栏量剩原来的30%，年前肯定不上鸡了，饲料成本居高不下，空栏50%以上，已经失去信心了，搞青年鸡的现在赔了3次了，有合同再育了，孵化厂从10月份到现在50%是一个关口，现在业务员任务量是原来的40%，就40%也完不成，德州一半加聊城加沧州，一个区域卖了30万，减了90%，辽宁一个省卖了9万只鸡，就正常年份的10%。乐丰销售冠军上个月卖了3万6，正常12、3万，去年集中上的不舍得淘汰，明年淘了以后就搜的一下降下来了，鸡蛋价格我们现在都懵圈儿了，国家颁布了一个基本农田禁止建设鸡舍，如果实施要拆掉一部分笼位。
年前上个十万八万的也就这样了，搞青年鸡的17年也没有赔这么惨的，那时候10块8块的有人要，现在赔钱都没人要，都预计这明年5月份后要好，1个亿-1.5亿的栏位，现在3000-5000万吧，有一部分拉屠宰厂了（鹤壁）连赔3批的都有，没有这么惨的！
调研地点：河北保定
调研对象：电商平台及养殖场
收蛋情况正常，货源稳定，主要和大公司合作，存栏今年都多，想淘汰，价格不行不愿意淘，空栏率从今年5月份开始孵化企业的量就减了，2月份减了一部分，3、4月份还可以，5月一直减到现在，减了大概20%-30%，去年这个时候是100%入孵，今年利用率只有70%左右，种转商了，很多小孵化厂都停了。去年父母代扩栏很少，没有明显的扩栏，商品代减少孵化量就减少，现在订单接到1月份了，量不是很大，按往年合同进度这时候应该满了，2月有一半了，今年1月刚过半，2月没有，盼着商品蛋涨价，今年5月到现在孵化率降，17年也跟这个差不多，那时候两年的行情都不好，禽流感不敢吃鸡。
今年坚决不养了的10%都没有，有的都是少养了，美菜送社区的去年做了60个亿，一天正常的是两万件，今年是下降的，受疫情影响，卖一箱鸡蛋赔5块还贴运费，卖170的粉蛋，成本180，淘鸡都在等着价格涨一涨，不涨的话就得换羽了，加大淘屠宰厂也杀不过来，现在是满负荷杀，杀出来不好卖，利润很低，疫情很多冷库不敢进货，老鸡到年底必须淘，300天的鸡换羽，腊月二十就定性了，为什么晚上逮鸡？因为晚上鸡吃得少，白天鸡吃得多宰了不划算，现在是宰不过来了，拉了20多万青年鸡去屠宰厂了，今年是最多的，河北沧州，河南鹤壁，南阳的青年鸡厂多，饲料成本越高，蛋价越低，鸡崽最贵的时候生蛋最便宜，鸡崽最便宜的时候生蛋最贵。
供种量、孵化量决定了存栏量，今年孵化量少了明年会好一些。每年上半年的行情赶不上下半年，春节后必然会下降。
调研时间：12月12日
调研地点：河北保定
调研对象：青年鸡场及养殖户
03年进入这个行业做技术服务，11年开始养鸡，14年开始养青年鸡，18年上鸡孵化，今年5月份之前孵化量还行，6、7月处理卖，9月份以后下滑，明显下降80%左右只有原来的20%孵化量，别的企业要好一点，下降到原来的30%-40%左右，有个别停产了，尤其是近两个月，今年一年行情很悲催，孵化厂不减产处理鸡无法正常销售，青年鸡也是同样的情况，先养着能卖出去你再给点钱，5毛～1快多，去年年底到今年年初新上的，种鸡6万多（正常孵化500万）青年鸡12万多一点，青年鸡出栏比较正常，有两批赔钱了，养殖量小，养殖量大的现在都头疼，种蛋已经转商了，孵化量很小，保定地区除了大午就我们，狼牙山五壮士那边也养了40万父母代，侧面了解也这样，孵化量一年也就500-600万吧，今年我们孵化的鸡养到青年鸡就卖了，孵化没人要就自己养了。
最后一批青年鸡上个月刚卖掉，赔钱卖的，最近年前接了一批订单，月底再接一批，年后能到4月份，1月份比现在的量翻了一倍，自己觉得明年春天会有一个高峰，正月到三月，阳历2月份开始，正常的春季补栏，应该会高一些，往年这个时候应该补栏没有补，养鸡一年两个补栏高峰，春补和秋补，今年秋补没有补，补栏的规模单批2万左右的，不大不小的那种养殖户和养鸡有一段时间的养殖户，老的有钱赔，有经验，新的养殖户可能还要观望一下。
收鸡蛋的以前也300家，现在有3家都不错了。今年孵化厂种鸡亏损大，青年鸡没亏，但不能填补种鸡的损失，供需平衡2000万，现在1600万左右，年底得到1500万以下，去年父母代涨价太狠了，一只鸡一年亏100块左右（种鸡）在产的4万左右，赔得最多的就是去年上的那批。不换羽2.1，换羽2.6，0.5饲料=7毛钱。从换羽到产蛋一个月，赶行情肯定换羽合适，一个鸡产40斤左右，差28块（料蛋比高了）14年到去年开始订单都正常，17年也正常，那年禽流感下鸡特别快，补栏也快，今年集中不补栏是之前没有过的，去年这行情这么好也没有过。
调研时间：12月13日
调研地点：河北辛集
调研对象：养殖户及蛋商
当地补栏1月2月有点影响，3、4月份补栏多，6月少了，7月多了，8月到现在不行，都便宜处理的，没有像河北那样不让出，推迟了，青年鸡一直在处理，1块到两块之间处理，从8月份截止到目前4个多月开口料下滑了50%以上，一只鸡投资35，卖淘汰鸡12-13，17年200多天的鸡都淘了，种鸡都卖了，那时候是1块多钱鸡蛋，今年总体来说养殖户有钱，都耗着，青年鸡厂很多都空栏休息了，一只鸡卖7块，鸡苗2块，饲料贵养好了还赔几块钱，附近青年鸡厂不多，很多都是自己育了自己养，饲料辐射就辛集附近，我们村有500-600万只鸡，从各个孵化企业进来的，满栏700-800万；
这段时间原来养鸡的跑了，没养过鸡的想进来接盘，不养了退出的没有，少养的有，我们8几年就开始养鸡了，在波庄村，还养了几百头猪，不到一千头，一头赚2000多，今天16.2、3，以前不喂保健品，现在猪贵了，都给吃保健品（中药）提高免疫力，非瘟后好多复养的，比疫情前少，有个大型养殖场没养了，赔光了，280斤以上一头，以前超过280斤不要了，现在少于280斤没人要，生猪出栏肉量以前220-230，现在增长了。
小猪多，大猪还不多，养猪的今年是都赚钱，新户不太多，以前赚了钱的扩建了，去年养400头，今年扩了十亩地，养1500头，有一部分（10%左右）也在扩建，小猪冬季腹泻死亡率高，我的是母猪产的崽，30斤-70斤左右，4个多月长到300斤，多了一倍，以前30多头母猪，现在80头母猪，都产崽了，留了一个鸡舍，其他都养猪了，没有小麦替代玉米的情况，只要猪不得病，玉米贵也给它吃，小猪崽存活率低。
蛋商A：最高峰8000-9000件，现在6000-7000件/天，以前到5月份113个收鸡蛋的，14万4千箱，现在12万3千箱，总量少了2万，400天以上的鸡占60%，有换羽的，但不太多，不换羽的养500天左右，也有养到550-600天的，400天以上的产蛋率8成，元旦节前淘一部分，7月份补栏不少，9、10、11没补，主要是饲料涨价，去年一天收11万多箱，最少的时候一天8、9万箱，17年180块钱一箱，鸡蛋涨到4块以上淘鸡停一停，有种鸡，上鸡很快。蛋商今年赔钱，养殖户不赚钱我们很难赚钱。去年最贵的时候253，国庆节前3天发了40多车，后来一天就落了10几块钱，现在库房没有货，明年正月肯定不会出现110块的了，如果现在140-160一直到清明节前，那明年行情就好了，今年都赔钱舍不得防疫，不给鸡吃饱饭，如果出现禽流感…
蛋商B：下蛋的30万，满栏，最老的200多天，老鸡全卖了，400来天都淘了，我们这空栏的不太多，我们也有销售鸡苗，6-7块抄底的不少，去年7块钱鸡苗的时候的鸡还不少。今年鸡的产蛋率只有70-80%，代育的鸡，祖代父母代延淘导致鸡苗质量偏低，今年开始自己育苗，育苗成本10.05左右。
调研时间：12月14日
调研地点：河北馆陶
调研对象：养殖户及蛋商
目前馆陶这边养殖量最近一直在降，这边养殖量大，收鸡蛋辐射面积大，一个亿多一点，收蛋量不好统计，发货面积太广，从我这里高峰到现在少了15%左右，从贸易商出货来看，减量减得多的少了30%多，少的7%-8%，这个阶段不好统计的点是淘鸡不确定，有一帮业务员统计饲料的今天去记了明天可能就淘了，周边屠宰场的数据两个礼拜前淘鸡加速，一个月以前50%左右，半个月以前80%，现在100%在淘，淘鸡在加速，我们这里淘鸡启动的时间比较早，今年鸡生病的比较多，去年鸡苗质量相对于往年差一些，行情不好不喂鸡保健品了，气候也有一点反常，日龄偏老的鸡就淘汰了，日龄年轻的换羽，周边有个区域鸡蛋少了50%，补栏我们每个月要一次数据，9月份开始减量，最近价格涨了有些养殖户又有点想补了，大孵化公司（占比65%）鸡苗价格下降比较厉害的时候，压得小孵化厂（占比35%）没有利润他们就停孵了，打全款才孵，小孵化厂9月底到现在是原来孵化量的3%。
我们有个价格统计图，最近几年统计的数据到这时候产蛋量是增加或者平稳的，下降的时候不太多，今年跟13年底14年初有点像，跟行情有关系，行情不好淘鸡的多，鸡苗出壳到产蛋高峰120天，知道卖了多少鸡苗就知道产蛋量，530天正常淘汰，今年很多450天以内就淘了，就不能按530天算了。
今年这个行情很多养殖户预料到了，主要是价格没有跌到位，如果价格跌到2块就好了，17年下半年行情比较好，养殖户手里有些资金，今年都扛着，熬到现在很多人手里没钱了，近期加速淘汰。有的人以前养了1万鸡后来又扩了1万，现在亏了说补栏也只养1万了，清明、端午、中秋淘一批，都没有空栏的情况，就今年中秋后淘了就没有补栏了，近段时间要重点关注禽流感，有扩大的趋势，温度变化大，一个月之前有一户禽流感，现在有5户，一个点带一个面，以前禽流感都是春节前后出现，最怕的是气温的变化，目前鸡生病很大一部分是禽流感，今年毒株有变异，有一朋友40万鸡3栋鸡舍生病了，他说如果他的都有防疫问题那别人更有问题了，日龄偏老一点的鸡很多养殖户都不防疫，出现禽流感日龄小换羽，日龄大淘汰，鸡蛋放冷库最长可以放6个月，处理得好出库放1个月没问题，跟天气、温湿度和出库能力都有关系。
冷库价45斤7块钱左右，每斤加1毛5成本，比新鲜鸡蛋卖少3毛。如果禽流感爆发，人感染了会降低鸡蛋消费，老百姓对禽类消费会下降，如果没报道人感染禽流感，只是鸡感染的话那会快速去产能，17年利空近月，利多远月，无论多单还是空单都不用恐慌。中秋主要是天气热了产能下降，与月饼无关，月饼用的蛋黄都是鸭蛋黄，不是鸡蛋黄。换羽6-7天，断料到产蛋60天左右，产蛋量能保持5个月的高产，成本与价格有关系，能规避一些鸡蛋价格低的时间断。
鸡蛋饲料成本超过2.4的时候很少、现在3.1，玉米是饲料的主要原料，占比60%以上。盘面价格都是参考全国最低价，现在是参考山西，山西也有交割库，山西往西北走，销售渠道不一样。全国平均价3.8、9，运费 20块，成本一件4毛。
调研地点：河北馆陶
调研对象：鸡蛋贸易商
收购量都是固定的，突然这段时间走货量变大，感觉是由于这段时间电商的量很大，传统贸易很稳定，电商越来越多，他们说电商也不是完全卖了出去，他们是在来回的转赚平台的补贴，如果一停止补贴鸡蛋价格一下子就下来了，湖南一个供应商昨天19辆车在那排队。今天接到的订单8000-9000件，原来就2000-3000件，都在抢货，昨天客户要装车没有，在往后拖，收货环节没有囤货，原来库存有一万多件，现在2000-3000，少了7000，这段时间淘汰鸡淘了一部分，这两天涨价就不淘了。
现在我们一天的价格都看不准，今天价格168，比昨天涨了2毛钱一斤。现在鸡苗定的很多，前两天没人要。占地200多亩，9个鸡舍没上鸡，现在准备上鸡，今天鸡苗4块多了，今年8、9月份补的多，10月份补的就少了，1、2月份左右开产多，一天1000多件现在3-4千件，去哪了不知道，这1个多月才开始的，他们（电商）刚刚开始做的时候没有量，最近迅速上量，供多多优选、美团，今年目前该淘汰的鸡可能就不淘了，可能会选择换羽，前面鸡蛋很便宜肯定选择淘汰，现在鸡蛋价格涨起来了就换羽，时间十几天就换好了，现在有这个技术，新冠来的时候被动换羽，已经有经验了。
调研地点：河南鹤壁
调研对象：孵化场及青年鸡场
河南省上鸡苗的量都很少，12月基本上是空栏状态，现在不到原来正常量的一半，刚开始抬头，1月200万（河南）都不够卖了，2月份的订单也开始动了。今年3月后半月孵化正常运转，3、4上鸡比较多，疫情期间停孵化了两周，正常1700-2000万/月（整个公司），相比于去年行情少300-500万之间，今年1.8个亿，实际达成1亿7千万左右，5、6、7、12上鸡比较低迷，没有固定的月份什么时候开始下降，10、11达到今年上鸡的一个巅峰，华裕今年出苗量是不少的，现在鸡雏2月份订单3.2，定金1块钱，粉鸡苗比红鸡苗要贵一块，现在是更新的种代，加拿大的，粉鸡苗量不足，祖代父母代淘汰的原因，峪口的粉鸡销量比较大，孵化厂排名前三的：峪口、小明、华裕。这些信息很透明的，特别是进口品种，今年上半年影响补栏的主要是小的孵化厂，上半年产业低迷，有品牌溢价的大厂影响不大，小的影响比较大，他们比较灵活，行情不好的时候他们就迅速停了。扩繁系数大致1:60，10万祖代可以孵600万父母代，3600万商品蛋。孵化率2.7:1，2.7个蛋可以出1只健康的小母鸡。
青年鸡场：正常每年育4批鸡，今年就育了3批，受到行情因素影响推单，这段时间基本都在空栏，12月基本没有补栏的，河南60-80%，总体育雏量降低了至少25%，疫情当初受了很大影响出不去，往后推迟了很长时间。17年春天并没有减量，节后6月就开始涨价了，今年减量拖了一年了，历史上也没有见过，育雏亏钱的概率很低，去年6月14号开始涨价，3天里面青年鸡能涨个好几块，今年7月一批不行，10月一批还不行，去年建厂的太多，存栏量增加了五分之一，现在600万了，去年只有400万，今年养到60天以后的青年鸡大部分降价处理，最近很多送屠宰厂（最少20%）这几天鸡蛋连着涨了三天，就打电话要鸡了，现在青年鸡厂还是保守一点，年前上一半的量，留一半的量春节后上，现在在栏的50万，年前育年后卖，报了计划等21天孵化出来。这几天电话多了存栏也减一半，不敢上。春节前补栏量正常不了，青年鸡育雏成本3块，饲料成本6块，再加3块其他成本，总成本12块。正常青年鸡利润2-3块钱。
孵化场：去年1.8亿蛋鸡苗，今年比去年略少，1.7亿，受影响主要是2月份疫情，湖北一只鸡都没有发，褐鸡品种充足，粉鸡较少，不及去年，褐鸡供应量平稳，6、7、8月相对少，总量相对于历年还不错，比去年少，父母代每天产量固定的，少的量都是小厂少得多，青年鸡8、9、10上了，11、12几乎没上，12月上鸡的是全年客户；
夏天有一些父母代提前淘汰，下半年都是正常计划的，父母代入孵率正常，祖代进口受到疫情影响，进口比较困难，量偏少，正常一年3批，今年进口了2批，小明的推迟到了9月才来，数量也不足，父母代价格一直很坚挺，父母代正常10块钱，今年20也买不到货，因为祖代不足，也不排除一些换羽延迟淘汰的，去年有换羽两次，产蛋50%照样赚钱，换羽会导致产蛋越来越大，孵化率不行，基因没变，单批600万青年鸡，春节前鹤壁上鸡量总体不会超过50%，等他们元月反应过来没有苗了，春节前如果价格不跌的话节后就上得快了，小厂的减量对市场影响很大，孵化小鸡苗需要一个月。祖代回来需要养6个月，才开始产蛋，到商品蛋3个6=18个月。
养殖户：接触到的散户多一些，总体有些面临要退出这个行业，原来养1万，现在养2万，产蛋率不理想，料蛋比在2.3以上，玉米价格上升已经是负数了，去年都赚钱，今年贷款借钱大量扩栏，现在面临一个问题，淘汰后鸡也没了钱也没了，现在小蛋明显减少了，高峰期400左右的不管有没有效益都在维持，都盼着涨涨价，现在鸡一卖钱一还就两手空空，相对于比较理性的人，去年没有扩栏的还可以，即便淘汰鸡价格下滑不至于大亏，80%以上的人都是高峰的，目前这个市场处于一个反转的局面，小蛋少，找不到青年鸡，涨价都没有鸡，今天12块钱左右，有报15的。当时8、9块的时候都不敢接。
调研时间：12月15日
调研地点：河南辉县
调研对象：养殖企业
从事蛋禽养殖行业30年，前8年跟国有企业工作，中间10年做饲料，辉县饲养量过去很大，现在蛋鸡养殖量200万只，大多集中在1万左右的小户，我这里30万，计划50万，养1万以下的小散户多，存栏量每个父母代厂都要说他利用率高，存栏量蛋鸡供大于求，饲养量14年低谷，18、19年高峰，很多外行进来了，以为回报率有50%，其实就30%，现在这几天鸡蛋涨价，300-400天的也不淘了，从产蛋情况来说400天以上的占20%，大部分300多天，小散户很多都在空栏着，蛋鸡存栏量下降有20%，疫苗厂这个数据最准，疫苗下降30%青年鸡就下降30%，我这里30万蛋鸡，3个月一批流水线式的，淘一批上一批，满负荷生产不考虑行情，成本低，饲料是自己的，没有银行贷款，成本能做到3.25-3.3，昨天鸡蛋报价3.6，辉县过去价格要比山西高2毛，比南阳和周口都高，现在南阳价格最高，规模化厂多了，小散户少了，现在辉县是价格最低的，投资成本一只鸡120块。
调研时间：12月16日
调研地点：河南南阳
调研对象：鸡蛋贸易商及养殖户
后半年青年鸡卖得不好，这两天鸡蛋涨了一点，养殖户购买力强一些，今天又不行了，青年鸡厂在赔钱，60万只鸡赔300万，这周才卖完，这两天按正常价卖还是没人要，单批600万，我的量一年出3000万没有问题，我这整体比去年少装了一半，整批鸡卖完再装，上半年疫情的时候，第二批有订单才卖，第三批卖到100多天，今年比去年少装1/3多，年前只装一个厂区，最多2块钱一只，100多天的鸡估计赔8块钱，下一步有合同装，没合同不装，整个南阳青年鸡最近都出完了，这两天大家多少都定了点，昨天到3块了，元月的鸡苗他们基本上都卖了，上旬中旬卖得便宜，12月份没人要，元月中上旬也没啥人要，这两天鸡蛋涨价了才好点，大户元月份都定鸡苗了，出栏量也不是很大，2月份到现在比去年大概少了1/3，这批之前大家基本上是不赔钱的，上半年装的还可以，这段时间是卖不出去，想装也没鸡舍装，青年鸡养殖规模去年400万，今年300万，少了25%。
宁夏晓鸣农牧前几天在宁夏开会表示育雏量去年12亿只，今年8亿多一点，根据市场预测的，少了3.8亿，前年大概10亿，比正常年份少了20%，10月空了一半，3期正常生产，2期空了一半，1期停了，宁夏空了1/3，孵父母代的厂停了，产能去商品代了，如果一线厂家都停了那么多的话那小厂都停完了，父母代还是比较紧缺的，有点紧张也不是特别紧张，养父母代的厂去年都赚了钱了，还是想赌明年的行情，我那817，蛋种鸡都有，817今年量很大，行情不行，这段时间还可以，河南地区的出栏比去年要少，取代黄鸡的市场，黄鸡在退817在进；
今年养黄鸡的赔得多，817肉鸡不关心市场价格，有就上，不是合同质，蛋鸡是合同质，这以产定销、以销定产都有，这个月要定下个月的合同，没合同不敢孵，华裕小明卖不出去也在市场上甩卖，就以产定销了，817种转商很常见，春节前会有一部分，头部企业不会做，我们不转商，有些养蛋鸡的农户比较灵活，稍微有点风吹草动就变了。今年孵化量2月下降50%，3、4、5持平，6、7少50%，8、9种鸡量有所减少，产蛋率80左右的鸡产蛋量慢慢起来了，10、11、12、1减少了，山东聊城为代表，去年赚了大钱，今年亏大了，现在还是在转商卖。今年全年比去年减少40%左右，元月订单定完了，种鸡少产能也只有去年的1/3。
父母代没有少，今年大品种鸡不占优势，小品种种鸡满负荷运转的，今年唯一不赔的就是小品种鸡，现在孵化量供不应求，昨天华裕的鸡苗2.4，通算是亏钱的，现在中国的消费结构发生了很大变化，消费按高端发展，48克比58克的还贵，阿里巴巴搞的网上销售，贴钱卖，我们的蛋鸡苗今年比去年少了40%左右，疫情期间种鸡苗送不出去，鹤壁有20%青年鸡都作为肉鸡屠宰了，100天左右没人要，3块5一斤都杀了，有部分鸡蛋不是卖到消费者手里了，感觉是被蛋商存起来了，小鸡苗已经卖到3块了，对于小养殖户来说是个极限，450天以上的种鸡很多淘汰了；
我们五一前12万种鸡，现在只有4万了，都淘了，我们少了大厂没有少，昨天北京峪口的鸡苗已经12-13了，报价15，小明报18，现在饲料纯玉米豆粕东北1.48、本地玉米1.4，通算2斤2两都比较好了，养成一只蛋鸡综合成本38左右，2块5进鸡苗养到产蛋，淘鸡卖10多块钱，按照现在的成本鸡蛋卖到4.5也不盈利，正常的红蛋鸡最好的养也得死8%-10%，最低也要5%。
养殖户：养鸡21年，青年鸡、蛋鸡，一个月上一批1-2万只，这些年没有受过这么大的打击，10月上了最后一批后全停了，到现在还没上鸡，现在装栏到出苗要20多天，这批鸡苗定成2块5，蛋鸡1万只，歇了3个月没有育青年鸡了，那次打电话小明鸡苗要4.2，峪口3.8我就停了，今年谁沾鸡谁赔钱，没有赚钱的，预测明年要到7、8月份以后才有行情，我现在的鸡蛋料比2:1，我育成一只鸡33-35之间，按34算，从小鸡苗到500天，鸡蛋3.85保本（不算人工、水电、折旧等），大公司费用高，要加5毛钱，4.3左右保本，大公司死淘率比小散户要高。
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